Baguettes Maison sur autolyse [Modif recette à la fin]

Viennoiseries

Par lacuisinedecocotte

L'autolyse en clair c'est la réhydratation de la farine : le mélange de la farine + eau qu'on laisse reposer afin de lui donner de l'élasticité mais aussi une meilleur aération de la pâte et un bon gôut de baguette tradition d'un bon boulanger ! Ingrédients:...

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Soupe à la carotte & Boursin

Entrées

Par lacuisinedecocotte

Ingrédients: - 1kgs de carottes - 25cl de crème fraiche liquide - lait demi écrémé - 2 oignons - sel & poivre - 2 pincée de piment doux - du boursin (ail & fines herbes ou poivres) - 1 capsule fond de volaille Préparation : Epluchez et coupez les carottes...

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Foie gras maison

Entrées

Par lacuisinedecocotte

Un foie gras maison ... rien de comparable avec ce qu'on trouve dans le commerce ! Maintenant ils nous facilitent même la tâche en vendant des foie éveinés ... et même des déjà assaisonnés ! Mais bon là faut pas abuser ... Ingrédients (pour 12 parts)...

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Buche glacée : Vanille & Framboise Coeur meringue

Gourmandises

Par lacuisinedecocotte

Pour cette recette il vous faudra un moule à buche et une sorbetiére (à défaut il faut mettre la préparation pour glace dans un récipient et la remuer à la fourchette tous les 15min jusqu'à ce qu'elle soit solidifié ). Un dessert simple et tellement bon...

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Calamar à la persillade

Plats

Par lacuisinedecocotte

Ingrédients : - 340g de calamar - ail + persil hachés - le jus d'un citron - 1 brique de crème fraiche liquide Préparation : Faits mariner les calamars coupés en rondelles dans la persillade + le jus de citron pendant 30min. Faites revenir dans une poele...

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Croissants au beurre & Pains au chocolat Maison

Viennoiseries

Par lacuisinedecocotte

Voici LA recette à ne pas rater ! De vrais croissants/ pains chocolats ou chocolatine comme chez le boulanger (ou même mieux encore selon le boulanger.... ) Ingrédients (pour 20croissants environ) : - 500g de farine - 50g de sucre - 2 cc rase de sel -...

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Tartiflette de saumon

Plats

Par lacuisinedecocotte

Ingrédients : - 4-5 pommes de terre moyennes - 200g de saumon fumé coupé en lardons - Echalottes - 10 cl de vin blanc - 10 cl de créme fraiche liquide - 1 boursin ail et fine herbes - Poivre (+sel éventuellement si le saumon n'est pas trop salé) Préparation...

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Pâtes au saumon

Plats

Par lacuisinedecocotte

Simple mais tellement bon ! Ingrédients : - Pâtes (fraiches c'est mieux mais pas eu le temps ...) - 4 tranches de saumon fumé - 1 pot de crème fraiche épaisse - Poivre (+ éventuellement sel si le saumon fumé n'est pas trop salé) Préparation : Faites cuire...

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Velouté de châtaignes

Entrées

Par lacuisinedecocotte

Une recette de saison ... un bon goût de châtaignes Ingrédients : - 400g de chataignes cuites sous vide ou bocaux - 500ml de lait - 20cl de crème fraiche liquide - sel & poivre Préparation : Rien de plus simple : disposer le lait + les chataignes dans...

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Spaghettis carbonara

Plats

Par lacuisinedecocotte

Voici la recette de mon homme. Une bonne carbo facile à realiser et succulente à la fois. Ingrédients : - 250g de spaghetti crues pour 2 - 1/2 barquette de lardons natures - 4 tranches de jambon sec - 1 petit pot de créme fraiche épaisse entiére Préparation...

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