Soupe à la carotte & Boursin

Ingrédients:

- 1kgs de carottes

- 25cl de crème fraiche liquide

- lait demi écrémé

- 2 oignons

- sel & poivre

- 2 pincée de piment doux

- du boursin (ail & fines herbes ou poivres)

- 1 capsule fond de volaille

Préparation :

Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez et émincer les oignons.

Dans une sauteuse faites revenir les oignons jusqu'à légére coloration. Ajoutez les carottes et faites revenir 5min en remuant. Ajoutez le sel & poivre + les deux pincées de piment doux. Mélangez.

Ajoutez 500ml d'eau + la capsule de fond de volaille. 

Laissez cuire sur feu doux minimum jusqu'à ce que les carottes soient bien fondantes en surveillant de temps en temps. Si le niveau de bouillon baisse de trop couvrez la sauteuse avec un couvercle.

Mixer le contenu de la sauteuse puis ajoutez la crème fraiche. Ajoutez le lait à la fin pour obtenir la consistance désirée.

Réchauffez à feu doux et au moment de servir parsemer la soupe de boursin émiétté.