Pancakes Américain moelleux à souhait

Quoi de meilleur qu'un bon pancakes accompagné de chocolat fondu, de confiture ou plus classiquement de sirop d'érable ?

Je me suis inspirée de plusieurs recettes pour finalement faire la mienne ... elle me convient parfaitement ! 

Ingrédients (pour 8 gros pancakes) :

- 3 oeufs

- 300g de farine

- 300ml de lait

- 1 CS d'huile

- 6 CS de sucre fin

- 1 sachet de sucre vanille

- 1 CC d'arome vanille liquide

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes. Reservez les blancs.

Mélangez la farine + sel + levure chimique + sucres.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et la farine en remuant énergiquement afin d'éviter les grumeaux.

Ajoutez l'arome vanille liquide puis laissez reposer la pate 30min.

Au bout des 30min d'attente montez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à la préparation.

Faites chauffez une poele avec un peu de beurre ou d'huile si besoin .. moi j'ai utiliser ma crepiére anti adhésive donc pas besoin.

Disposez une louche de pate et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le pancake fasse des bulles , il est temps de le retourner délicatement !  Poursuivez la cuisson 30sec.

Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

Il n'y a plus qu'à déguster :o)) 

Bien gonflés !

Tout moelleux !