Veau rôti sauce au poivre accompagné de tagliatelles fraîches

Un rôti de veau dans le frigo ... et c'est parti pour une nouvelle "invention" pas de gros risques sur cette recette mais trés bon résultat 

Ingrédients : 

Pour le rôti :

- 1 rôti de veau (1kgs pour nous)

- ail

- echalottes

- 10cl de vin blanc

- du beurre

- sel & poivre

- 5cl d'eau

Pour la sauce : 

- 15g de beurre

- 1 bonne cuillére a soupe de farine

- des grains de poivre

- 15cl de créme fraiche liquide

- sel & poivre 

Pour la recette des pâtes fraiches je vous laisse regarder ici : http://lacuisinedecocotte.over-blog.fr/article-pates-fraiches-88119931.html

Préparation : 

Préchauffez le four a 180°c chaleur tournante.

Dans un plat allant au four diposer le rôti au milieu, ajoutez de l'échalotte et de l'ail autour puis versez le vin blanc + l'eau.

Salez & poivrez le rôti puis disposez dessus du beurre.

Mettre au four. Pensez a arroser de temps en temps avec le jus de cuisson pour qu'il garde tout son moelleux.

Laissez cuire 2h.

Une fois le rôti cuit retirez le du plat et récuperer le jus de cuisson.

Faites revenir le beurre dans une casserole et faites un roux en y ajoutant la farine.

Ajoutez le jus de cuisson + la créme fraiche et mélangez.

Il ne reste plus qu'à ajouter les grains de poivre préalablement écrasé (pour ma part je les met dans un sachet congélation et je tappe dessus avec mon rouleau a patisserie ... certes un peu barbare mais ca marche plutot pas mal ;) ) et réajuster l'assaisonement à votre convenance.

Bon app'