Le blog de lacuisinedecocotte

Nems (Porc & Crevettes/Crabe) & Sauce maison

Plats

Par lacuisinedecocotte

De délicieux nems fait maison ! Il vous faudra environ 1h30 pour les faire mais ca en vaut la peine rien à voir avec ceux du commerce ! Ingrédients : - 100g de vermicelle de riz - 20g de champignon noir - 1 carotte rapée - 2 cotes de porc moyenne - 1...

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Meringues maison (Facile !)

Gourmandises

Par lacuisinedecocotte

Rien de compliquer dans cette recette ... juste un peu de temps pour les cuire Ingrédients (pour 14 meringues de taille moyenne) : - 3 blancs d'oeufs (dissocier du jaune la veille de préférence) - 160g de sucre (si vous les aimez bien sucré vous pouvez...

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Baguettes Maison sur autolyse [Modif recette à la fin]

Viennoiseries

Par lacuisinedecocotte

L'autolyse en clair c'est la réhydratation de la farine : le mélange de la farine + eau qu'on laisse reposer afin de lui donner de l'élasticité mais aussi une meilleur aération de la pâte et un bon gôut de baguette tradition d'un bon boulanger ! Ingrédients:...

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Soupe à la carotte & Boursin

Entrées

Par lacuisinedecocotte

Ingrédients: - 1kgs de carottes - 25cl de crème fraiche liquide - lait demi écrémé - 2 oignons - sel & poivre - 2 pincée de piment doux - du boursin (ail & fines herbes ou poivres) - 1 capsule fond de volaille Préparation : Epluchez et coupez les carottes...

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Foie gras maison

Entrées

Par lacuisinedecocotte

Un foie gras maison ... rien de comparable avec ce qu'on trouve dans le commerce ! Maintenant ils nous facilitent même la tâche en vendant des foie éveinés ... et même des déjà assaisonnés ! Mais bon là faut pas abuser ... Ingrédients (pour 12 parts)...

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Buche glacée : Vanille & Framboise Coeur meringue

Gourmandises

Par lacuisinedecocotte

Pour cette recette il vous faudra un moule à buche et une sorbetiére (à défaut il faut mettre la préparation pour glace dans un récipient et la remuer à la fourchette tous les 15min jusqu'à ce qu'elle soit solidifié ). Un dessert simple et tellement bon...

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Calamar à la persillade

Plats

Par lacuisinedecocotte

Ingrédients : - 340g de calamar - ail + persil hachés - le jus d'un citron - 1 brique de crème fraiche liquide Préparation : Faits mariner les calamars coupés en rondelles dans la persillade + le jus de citron pendant 30min. Faites revenir dans une poele...

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Croissants au beurre & Pains au chocolat Maison

Viennoiseries

Par lacuisinedecocotte

Voici LA recette à ne pas rater ! De vrais croissants/ pains chocolats ou chocolatine comme chez le boulanger (ou même mieux encore selon le boulanger.... ) Ingrédients (pour 20croissants environ) : - 500g de farine - 50g de sucre - 2 cc rase de sel -...

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Tartiflette de saumon

Plats

Par lacuisinedecocotte

Ingrédients : - 4-5 pommes de terre moyennes - 200g de saumon fumé coupé en lardons - Echalottes - 10 cl de vin blanc - 10 cl de créme fraiche liquide - 1 boursin ail et fine herbes - Poivre (+sel éventuellement si le saumon n'est pas trop salé) Préparation...

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Pâtes au saumon

Plats

Par lacuisinedecocotte

Simple mais tellement bon ! Ingrédients : - Pâtes (fraiches c'est mieux mais pas eu le temps ...) - 4 tranches de saumon fumé - 1 pot de crème fraiche épaisse - Poivre (+ éventuellement sel si le saumon fumé n'est pas trop salé) Préparation : Faites cuire...

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